Αλβανικό συκώτι με ταρχανά (ακόμα και σε όσους δεν τους αρέσει το συκώτι θα το λατρέψουν)

Τραγανό εξωτερικά, απαλό εσωτερικά, υπέροχη γεύση. Δεν θα πιστέψετε ότι είναι συκώτι όταν το δοκιμάσετε.

Ας ξεκινήσουμε τη συνταγή μας λέγοντας πρώτα Bismillah.

1. Ας καθαρίσουμε το συκώτι και ας το πλύνουμε καλά.
2. Αφού στραγγίξουμε καλά το νερό, το κόβουμε σε κύβους όσο πιο λεπτά μπορούμε.
3. Ας ρίξουμε αλάτι στο συκώτι και ας το ταΐσουμε καλά.
4. Ανακατεύουμε τον ταρχανά, το αλεύρι και τα μπαχαρικά σε ένα επίπεδο και φαρδύ μπολ (μπορεί να είναι και δίσκος).
5. Ρίχνουμε λίγο λίγο τα συκωτάκια ψιλοκομμένα και αλατισμένα στο μείγμα ταρχανά.
6. Περιμένουμε δυο λεπτά (να απορροφηθεί καλά το μείγμα) και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
7. Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες ή πουρέ και κρεμμύδια.
   Καλή όρεξη. ♡

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Βεβαιωθείτε ότι το συκώτι δεν είναι υγρό. Γιατί αν είναι υγρό το αλεύρι γίνεται ζυμωτό όσο το ανακατεύουμε και δεν μπορούμε να φτάσουμε στη γεύση που θέλουμε.

Αλβανικό συκώτι με ταρχανά (ακόμα και σε όσους δεν τους αρέσει το συκώτι θα το λατρέψουν) Συνταγή με φωτογραφία