Κοτόπουλο σοταρισμένο σε μια μερίδα πουρέ

Καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε κύβους. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τις πατάτες μας κομμένες σε κύβους. Προσθέτουμε τόσο νερό όσο να ξεπεράσει το μέγεθος της πατάτας μας, αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει.

Περνάμε τις βραστές μας πατάτες από μπλέντερ. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε σε αυτό 1 φλιτζάνι γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, μέχρι να πάρει βράση. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά. Ο πουρές μας είναι έτοιμος, τον αφήνουμε στην άκρη.

Για το σοτέ κοτόπουλου, κόβουμε 1 στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και παίρνουμε τα στήθη κοτόπουλου. Το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό και να το ξαναπιάσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το ψήνουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέστε 1 μικρή ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά τσίλι. Όταν πεθάνουν λίγο οι πιπεριές, ψιλοκόβουμε 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας στις μαλακές ντομάτες και ανακατέψτε καλά. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί.

Αν είναι ψημένο το βγάζουμε από την εστία. Αν πάλι δεν έχει ψηθεί, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με κλειστό καπάκι. Έτοιμο και το σοτέ κοτόπουλου μας.

Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αλείφουμε λίγο λάδι στα χέρια μας και διορθώνουμε το σχήμα του πουρέ. Αν θέλετε να φτιάξετε το πιάτο, πρέπει να είναι κρύο στο ψυγείο, μου αρέσει ζεστό. ☺ Βάζουμε το κοτόπουλο σοτέ πάνω από τον πουρέ. Για την επικάλυψη ψιλοκόβουμε 1 χούφτα μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε πάνω από το σοταρισμένο κοτόπουλο. Καλή όρεξη.

Σοτέ κοτόπουλου σε μερίδα Πουρέ Συνταγή με φωτογραφία