Κοτόπουλο στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ πράσινης σταφίδας και λαχανικά

1. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, πρώτα τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα άλλα λαχανικά.
2. Έπειτα, τα προσθέτουμε στο τηγάνι σιγά σιγά, τα ανακατεύουμε και τα ψήνουμε έτσι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
4. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό, τον προσθέτουμε και τον ψήνουμε για 10 λεπτά με νερό ντοματοπελτέ σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά σβήνουμε τον πάτο της εστίας, βάλουμε λίγο λάδι στο τηγάνι από την άλλη πλευρά, βάλουμε τα κοτόπουλα.
6. Το πασπαλίζω με πολύ αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα σταφύλια και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
7. Το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά και το ανακατεύουμε
8. Αδειάζουμε το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών στο ταψί και το απλώνουμε.
9. Ας ρίξουμε μισό ποτήρι νερό περιχύνοντας.
10. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, από την άλλη πλευρά, βάζουμε το λάδι στο τηγάνι για τη σάλτσα μπεσαμέλ και βάζουμε το αλεύρι.
11. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βγει πολύ λίγο η μυρωδιά του αλευριού, μετά προσθέτουμε σιγά σιγά το κρύο γάλα και ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε την παρμεζάνα.
12. Το βάζουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε καλά με ένα χτύπημα.
13. Το περιχύνουμε με τα λαχανικά που βγαίνουν από τον φούρνο.
14. Μετά πασπαλίζουμε με τσένταρ, το ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα στους 180 βαθμούς, το σερβίρουμε ζεστό, καλή όρεξη.

Σάλτσα μπεσαμέλ πράσινης σταφίδας με λαχανικά ψημένο κοτόπουλο συνταγή με φωτογραφία