Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σουλτάν κεμπάπ με κοτόπουλο;
Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε κύβους και τη τηγανίζουμε. Στη συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να αλλάξει χρώμα και να βγάλει το ζουμί του. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στα κοτόπουλα που βγάζουν το νερό τους και ψήνουμε. Προσθέτουμε κέτσαπ και μελιτζάνες και προαιρετικά προσθέτουμε τα μπαχαρικά μαζί με το αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά και σβήστε την εστία. Στη συνέχεια παίρνουμε το φύλλο και το χωρίζουμε σε 4 μέρη και το βάζουμε στο μπολ, παίρνουμε το επιπλέον υλικό από τις άκρες και το βάζουμε στη μέση του μπολ. Προσθέτουμε το γουδί που ετοιμάσαμε, κλείνουμε τις άκρες το ένα πάνω στο άλλο, το αναποδογυρίζουμε και το βάζουμε στο ταψί.
Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το λιώνουμε και στη συνέχεια τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε γάλα και αλάτι σε αυτό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Όταν ζεσταθεί η σάλτσα, την απλώνουμε στη ζύμη που έχουμε γεμίσει με γουδί στο ταψί. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. Προσθέτουμε το τυρί τσένταρ στο ψημένο φύλλο και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Όταν λιώσει το τσένταρ και ροδίσει ελαφρά, το βγάζουμε από το φούρνο. το απόλαυσες
