Κρέας στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις περιμένουμε σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε 2 δαχτυλίδια πάχους ενός δακτύλου.
2. Καθαρίζουμε την πατάτα και την κόβουμε σε ροδέλες χωρίς να είναι πολύ πηχτή.
3. Τηγανίζουμε λίγο σε λαδωμένο τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
4. Για εσωτερικό κονίαμα? ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
5. Το βάζουμε σε τηγάνι με πολύ λίγο λάδι, το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά καπιάς, την πράσινη πιπεριά και το σκόρδο.
6. Προσθέστε 2 τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στις ψητές πιπεριές.
7. Προσθέτουμε το κρέας που έχει ψηθεί προηγουμένως, ανακατεύουμε για μια στροφή, προσθέτουμε ζεστό νερό και βράζουμε για 2 λεπτά.
8. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? Προσθέτουμε το λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να φύγει η μυρωδιά.
9. Προσθέτουμε το νερό και το γάλα, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και το μαύρο πιπέρι.
10. Το κατεβάζουμε από την εστία όταν πήξει. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο κάτω μέρος του ταψιού. Προσθέστε πάνω τη γέμιση κρέατος.
11. Τοποθετήστε πάνω του τις πατάτες.
12. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ παντού, προσθέτουμε τριμμένο τσένταρ.
13. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για πιάτο με κρέας με σάλτσα μπεσαμέλ φούρνου με φωτογραφία