Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά κόκκινα κρεμμύδια;
Πλένουμε καλά το ρύζι και το μουλιάζουμε σε ζεστό νερό. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι τα κουκουνάρια σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε σιγά σιγά μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τα φραγκοστάφυλα. Προσθέστε βραστό νερό τελευταίο και κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξει μέτρια. Όταν κρυώσει προσθέτουμε τα χόρτα και την κανέλα και ανακατεύουμε. Πλένουμε χωριστά τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα χωρίς να ξεφλουδίσουμε. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν κρυώσουν τα βρασμένα κρεμμύδια, κόβουμε τη μέση με ένα μαχαίρι και αφαιρούμε το εσωτερικό. Γεμίστε το με τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει, χωρίς να το συμπιέσετε πολύ. Μπορείτε να βάλετε ένα καθαρισμένο και κομμένο λεμόνι στον πάτο μιας ρηχής και στενής κατσαρόλας. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σφιχτά πάνω από τα λεμόνια. Ρίξτε λίγο αλάτι και ρίξτε το λάδι και το βραστό νερό. Το σκεπάζουμε με λαδόχαρτο στυμμένο σε νερό. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στα κρεμμύδια να ψηθούν στον ατμό τους. Προσθέστε βάρος (ένα πιάτο) και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος με κλειστό καπάκι μέχρι να κρυώσει. Καλή όρεξη.
Συνταγή με γεμιστό κόκκινο κρεμμύδι με φωτογραφία
