Πώς να φτιάξετε τη συνταγή μουσακά με μελιτζάνα σε ελληνικό στυλ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες ή κατά μήκος και τις τηγανίζουμε και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για 1 ώρα να στραγγίσει το λάδι.
- Σοτάρουμε λίγο το κρεμμύδι στο λάδι, μετά προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και την κόκκινη πιπεριά, τσιγαρίζουμε καλά.
- Κόβουμε το ψημένο σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε. Προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Τακτοποιήστε τις μελιτζάνες στο ταψί, αλλά αφήστε κάθε μελιτζάνα να ακουμπήσει η μία στην άλλη για να μην μείνει χώρος στον πάτο. Από πάνω απλώνουμε τον κιμά.
- Τοποθετήστε τις υπόλοιπες μελιτζάνες με τέτοιο τρόπο ώστε να ακουμπούν η μία στην άλλη. Όσο είναι έτοιμο το ταψί ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο τριμμένο σε 1 λίτρο γάλα. Το βάζετε στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύετε συνεχώς. Στο μεταξύ, όταν έρθει στο σημείο βρασμού, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βράζουμε λίγο και περιχύνουμε τις μελιτζάνες. Πασπαλίστε από πάνω τυρί τσένταρ.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. Σερβίρουμε όσο είναι ελαφρώς χλιαρό, όχι σε θερμοκρασία βρασμού για εύκολο κόψιμο.
Καλή όρεξη.
