Νόστιμο ψημένο πιάτο μελιτζάνας

1. Αρχικά, ψήνουμε το κρέας μας με 2 ποτήρια νερό για μισή ώρα σε χύτρα ταχύτητας.
2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στα δάχτυλα και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
3. Κόβουμε με τον ίδιο τρόπο τις πατάτες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
4. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, τις πλένουμε με άφθονο νερό, στύβουμε το νερό και τις βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Το περιχύνουμε με λάδι και το ψήνουμε για 15 λεπτά.
6. Βάζουμε 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά μέχρι να πάρει χρώμα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε με τον πελτέ ντομάτας.
7. Προσθέτουμε τις ντομάτες που ξεφλουδίσαμε και ψιλοκόψαμε και αλατίζουμε.
8. Το αφήνουμε να ψηθεί για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το κρέας και το ανακατεύουμε όλο.
9. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις πατάτες και τις μελιτζάνες στο ταψί, απλώνουμε από πάνω το μείγμα του κρέατος μας και ψήνουμε για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Λαχταριστό πιάτο μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία