Πέστροφα στο φούρνο με τυρί και μανιτάρια

Γεια. Μια διαφορετική και νόστιμη συνταγή ψαριού. Αποδείχθηκε αρκετά όμορφο τόσο οπτικά όσο και γευστικά.

Όσο για τη συνταγή μας? Χρησιμοποιούμε πέστροφα χωρίς κόκαλα. Μπορούμε επίσης να καθαρίσουμε τις τέντες στο μέρος που το αγοράσαμε, ή στο σπίτι, όταν το κρατάμε στη μέση και το τραβάμε έξω, οι τέντες βγαίνουν εύκολα.
Αρχικά σοτάρουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια που καθαρίσαμε και τα ψήνουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να φύγει το νερό τους. Στα μανιτάρια που απορροφούν το νερό προσθέτουμε ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και πιπεριά κάπια. Αφού τσιγαρίσουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το μαύρο πιπέρι και αλάτι και σοτάρουμε λίγο ακόμα. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό στο σοταρισμένο μείγμα και σβήστε τη φωτιά όταν αρχίσει να βράζει. Το σοτέ μανιταριών μας είναι πλέον έτοιμο.

Είναι τα ψάρια μας. Τοποθετούμε τα ψάρια στο ταψί που έχουμε λαδώσει, με το εσωτερικό ανοιχτό, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι τσίλι, τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Προσαρμόζετε τη ρύθμιση ώρας σύμφωνα με τον δικό σας φούρνο. Βγάζουμε το ψημένο ψάρι από το φούρνο, βάζουμε στη μία πλευρά του ψαριού τα σοταρισμένα μανιτάρια, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και το επιστρέφουμε στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τσένταρ. Σκεπάζουμε τα άυλα μέρη του ψαριού που βγαίνουν από τον φούρνο στο υλικό μέρος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????

Επειδή δεν αρέσουν σε όλους τα μανιτάρια στο σπίτι, έφτιαξα 2 ψάρια με τσένταρ και σκέτα. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα συστατικά ανάλογα με τον αριθμό των ψαριών.

Συνταγή ψητή πέστροφα με τσένταρ και μανιτάρια με φωτογραφία