Ρολό κοτόπουλου

Ζύμη πίτσας:

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 1,5 φλιτζάνι χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και την ξηρή μαγιά. Περιμένετε 10 λεπτά. Βάζετε 5 ποτήρια αλεύρι στον κάδο του μίξερ, ανοίγετε τη μέση σαν πισίνα και πασπαλίζετε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στις άκρες.
Προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο λιωμένο γουδί.
Ρίχνουμε αμέσως 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια ζυμώστε καλά. Παίρνετε μια ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι τόσο απαλή όσο το λοβό του αυτιού και απλώνετε ελαιόλαδο στη ζύμη που έχετε κάνει μπάλα, την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Συστατικό:

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου είτε σε ζουλιέν είτε σε κύβους, βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι μας από τεφλόν και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.
Όσο ψήνεται το κοτόπουλο μας, κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μας σε ζουλιέν. Ρίχνουμε μέσα το ψημένο κοτόπουλο. Και τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πιπεριές. Προσθέτουμε τις ντομάτες που κόψαμε σε κυβάκια και ανακατεύουμε. Έπειτα, αφού προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ πιπεριάς, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και το αλάτι, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα, το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.

Αν το φτιάξατε από ζύμη πίτσας, ας βάλουμε τη ζύμη σε μέγεθος πιάτου απλώνοντάς την από το εσωτερικό υλικό και πασπαλίζουμε με τυρί τσένταρ. Ας το κλείσουμε όπως στην εικόνα. Απλώνουμε πάνω το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.

Αν το φτιάξατε από έτοιμη ζύμη πίτσας, χωρίστε το στα 4 και κάντε το ίδιο.

Απολαύστε, μείνετε με αγάπη.

Συνταγή ρολού κοτόπουλου με φωτογραφία