Τύλιγμα λάχανου με κιμά

Χωρίζουμε ένα ένα τα φύλλα λάχανου, γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με περισσότερο από το μισό νερό και ψήνουμε τα φύλλα λάχανου μέχρι να μαλακώσουν (10 λεπτά). Ετοιμάζετε τη γέμιση όσο βάζετε τα μαγειρεμένα λαχανόφυλλα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει το νερό.
Για τη γέμιση βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και τρίβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με τον ίδιο τρόπο και τον προσθέτουμε στο μπολ με τον κιμά. Παίρνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, το πλένουμε καλά και το προσθέτουμε στη λεκάνη. Τέλος προσθέτουμε το λάδι, τον πελτέ ντομάτας, το σιρόπι ροδιού και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
Χαράζουμε τα χοντρά, σκληρά μέρη στη μέση των φύλλων που έχει στραγγίσει ο χυμός τους, δηλαδή ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα φύλλα από τη μέση, τα βάζουμε σε λάχανα σαν γεμιστά και τα τυλίγουμε. Μην πετάτε τα σκληρά μέρη των φύλλων, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στον πάτο της κατσαρόλας.
Αφού τυλίξετε τα λαχανόφυλλα σας και τα βάλετε στην κατσαρόλα, τηγανίζετε τον πελτέ ντομάτας σε λίγο λάδι και προσθέτετε νερό. Ρίξτε το νερό του ντοματοπελτέ σας στα λάχανα αφού προσθέσετε αλάτι, για να μην πάει πάνω από το λάχανό σας. Αφού βράσει το νερό σας, χαμηλώστε την εστία και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα φύλλα και το εσωτερικό.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με κιμά