Ψαρονέφρι με σάλτσα σε κρεβάτι πουρέ

1. Τρίβουμε τα κρεμμύδια μας και βγάζουμε το ζουμί μας.
2. Παίρνουμε το βούτυρο και τα φιλέτα μας στο τηγάνι και τα γυρίζουμε από μέσα προς τα έξω.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό του κρεμμυδιού μας και το ψιλοκομμένο (ή κοπανισμένο) σκόρδο και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά σκεπάζοντας το καπάκι του κρέατος μας.
4. Γυρίζουμε το κρέας μας κάθε τόσο.
5. Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τις (τριμμένες) ντομάτες μας και τον πελτέ ντομάτας. προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε.
6. Όταν στεγνώσει το κρέας στο τηγάνι, προσθέτουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας και συνεχίζουμε να το ψήνουμε αναποδογυρίζοντάς το σε χαμηλή φωτιά.
7. Δεν ξεχνάμε να κλείνουμε το καπάκι από κάθε κρέας που γυρίζουμε από μέσα προς τα έξω.
8. Για το χυλό? Καθαρίζουμε τις πατάτες μας, τις κόβουμε σε 4 μέρη και τις βράζουμε σε νερό.
9. Σε ξεχωριστό μπολ λιώνουμε το βούτυρο μας και προσθέτουμε το γάλα μας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
10. Προσθέτουμε το μείγμα του γάλακτος στις μαγειρεμένες πατάτες μας.
11. Προσθέτουμε το τριμμένο μας τσένταρ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το περνάμε από το μίξερ.
12. Ο πουρές μας θα δώσει γεύση στη μπριζόλα μας με τη μυρωδιά του βουτύρου και του τυριού τσένταρ.
13. Αφού ψηθούν τα φιλέτα, βάζουμε τον ζεστό μας πουρέ σε 1 πιατέλα σερβιρίσματος και μετά τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο μας με τη σάλτσα (ενώ σερβίρουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ, περιχύνουμε με 1 φλιτζάνι)

Καλή τύχη. Ποτέ δεν θα δυσκολευτείτε να κόψετε με μαχαίρι το φιλέτο μας, που είναι σαν λουκούμι και θα σας χαλάσει στο στόμα ☺

Ψαρονέφρι με σάλτσα σε κρεβάτι με πουρέ Συνταγή με φωτογραφία